Mapa Mental: Insegurança Alimentar no Meio Rural Brasileiro
Transcrição do Mapa Mental sobre: Insegurança Alimentar no Meio Rural Brasileiro
Em relação estatura e idade (E/I)
Em moradias, barracos e lonas, baixo peso ao nascer em faixa etária maior ou igual a 12 (9P<0,05).
Menor escolaridade
Entre adolescentes, houve melhora nas condições nutricionais e na alimentação escolar, medida pela antropometria e aceitação da alimentação, mas ainda há insegurança nutricional.
Nos indígenas, a variação alimentar é escassa.
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Métodos usados para o estudo foram o questionário sócio-econômico e demográfico, antropometria como indicador indireto do IA e o consumo alimentar.
Observou-se, menor renda, produção de alimentos insuficiente, muitas pessoas morando junto, ausência de água tratada, tipo de moradia e que famílias que moram em zona rural tem IA duas vezes maior que o da zona urbana.
Antropometria, foi feita em crianças e adolescentes e também em toda a família. Avaliaram P/I e E/I e índice de massa corporal por idade. Não foi encontrada associação do estado nutricional.
O consumo alimentar também foi usado como método indicativo com questionário de frequência de consumo. O consumo de frutas e verduras foram menores, teve aceitação alimentação escolar, pouca variedade, crianças com desnutrição crônica. Assim, a insegurança alimentar foi grande.
Insegurança alimentar e nutricional em famílias do meio rural brasileiro: revisão sistemática.
Na região nordeste sem-terra, foi trabalhado este estudo.
Objetivo do estudo:
Avaliar condições de saúde das famílias de movimentos dos Trabalhadores Rurais, sem terra e de boia-fria; investigar a qualidade alimentar, segurança alimentar, socioeconômica, infraestrutura, produção de alimento, ambiente, armazenamento dos alimentos.
Resultado do IA/IAN:
Boias-frias, assentados e MST grave.
De 55,55 de IA no meio Rural 14% IA grave, falta de dinheiro, produção insuficiente, dificuldade de chegar ao mercado.
De 46,4% IA sendo 3,2% IA leve, 3,6% moderado e 10,7% grave, com menor salário mínimo e menor consumo de frutas e legumes.
Nordeste com maior vulnerabilidade do IA em locais rurais, e moradia chefiada por idosos, extrema pobreza, a posse de terra é para auto sustento, saneamento básico impróprio. Baixo consumo de frutas, vegetais, carne e ovo. Há desnutrição.
O meio rural tem muita pobreza e baixa escolaridade, o que contribui para os problemas alimentares.
O termo “Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é definido pela lei nº 11346/206, como o acesso à quantidade e qualidade suficiente de alimentos.
Condições socioeconômicas, sem alterar a cultura, modo de vida, ambiente e Direitos Humanos.
A IAN é vista como fome e desnutrição, doença, excesso de peso e carências.
Método para medir a IA é a escala Brasileira de insegurança alimentar (EBIA) que Analisa alimentação em 3 meses. Mas pode ser com indicadores socioeconômicos.
IA é mais aplicado no meio Rural, por amostra do PNAD e PNDS.
