Transcrição do Mapa Mental sobre Lipídeos
→ São moléculas orgânicas apolares.
→ Hidrofóbicas
→ Solúveis em compostos alcaólicos.
Funções:
elétrico: Não conduz eletricidade.
Reserva de Energia
Impermeabilização
Participam da formação dos sais biliares.
Participam da formação de hormônios esteroides.
Participam como isolantes:
térmico: contra baixas temperaturas
mecânico: Absorvem impactos
Classificações:
Gorduras: Podem ser saturadas ou insaturadas.
Ceras: Insolúveis em água; cobertura de penas, pelos e cutícula.
Fosfolipídios: Formam todas as membranas da célula.
Esteróides: Formado pelo álcool.
Lipoproteínas:
LDL HDL
→ “mau” colesterol → “bom” colesterol
→ ↓ densidade → ↑ densidade
→ Presentes no sangue → Absorve os cristais
→ Entupimento dos va- de colesterol.
sos sanguíneos.
[Notas em nuvens]:
“gorduras dos neurônios”
“reação adiposa subcutânea visceral”
“insolúveis em água”
“energia”
“hormônios sexuais”
“elasticidade”
Transcrição do Mapa Mental sobre Lipídeos
CLASSIFICAÇÃO
Lipídeos de armazenamento: Triglicerídeos e ceras.
Lipídeos de membrana/estruturais: Glicerofosfolipídeos, esfingolipídeos e esteroides.
Tracilglicerois/triglicerídeos/TAG: Ácidos graxos, saturados ou não, fazem parte de sua composição
Qual dos ácidos graxos são maléficos a saúde?
Insaturados trans: É a mais maléfica de todas à nossa saúde. Inexiste na produção natural do corpo, é formada por hidrogenação. Uma vez que aumenta a biossíntese de LDL e diminui a biossíntese de HDL, é muito perigosa. Pode ser encontrada em produtos crocantes como salgadinhos chips, pasteis, …
Saturados: Geralmente animais (gordura da picanha, por exemplo). Tendem a favorecer a biossíntese do colesterol “LDL” em longo prazo ou ingestão excessiva.
Qual dos ácidos graxos são benéficos a saúde?
Insaturados cis: Favorecem a biossíntese do colesterol HDL “bom”. São encontrados em óleo de peixe e azeite de oliva.
TRANSPORTE LIPÍDICO: LIPOPROTEÍNAS
Uma vez que os lipídeos são substâncias apolares, sua absorção e transporte no sangue não seriam favoráveis. Para que essas moléculas consigam ser transportadas no organismo, são carregadas na forma de lipoproteínas.
As lipoproteínas tem uma parte lipídica interna (formada por TAG e colesterol) e uma parte proteica externa (constituída de apoproteínas – Apo A, apo B, apo C e apo E). Elas são diferenciadas umas das outras pela sua densidade.
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